Cucina senza confini 

 Conversando con gusto 

Voglia di sconfinare per tutti, difficile quando per mestiere o per passione si lavora con il cibo. Sì bello vedere i post di piatti meravigliosi o cucinare per il pubblico social, ma non è proprio la stessa cosa. 

Dorina Burlacu, cuoca reggiana, master in culinary nutrition, già conosciuta dal popolo del Forum delle Associazioni italiane di Parigi per le sue prodezze gastronomiche, si è inventata un modo per fare corsi partecipati online. 

Come funziona? Dorina prepara una ricetta da A a Z usando la piattaforma zoom. Le apprendiste cuoche la seguono passo passo, lei guarda, consiglia, commenta. La lista degli ingredienti viene mandata il giorno prima ma se in questo periodo di scaffali semi-vuoti al supermercato non riuscite a procurarvi gli ingredienti, Dorina personalizza la ricetta con quello che avete in casa. Nei tempi morti (in attesa che lieviti la pasta o di una prima cottura), Dorina parla di nutrizione e di gastronomia, con invitati di spicco. 

Questi incontri di “cucina senza confini” sono nati in Emilia-Romagna, un modo per la cuoca di fare compagnia alle persone sole in casa, magari con poca voglia di far da mangiare. Ma l’Emilia le stava stretta e ha cominciato a collaborare con le associazioni parigine e con ex-allieve in giro per l’Europa. Adesso nei tempi morti intervengono l’Associazione Ita-liens con Maria Grazia Veneziale che racconta la storia di ingredienti e ricette, e ne approfitta per insegnare anche un po’ l’italiano, “perché la lingua è cultura”, l’associazione “Cheffes d’ici e d’ailleurs” e la sua più militante rappresentante, Marina Miroglio, che fa testimoniare cuoche stellate e non, l’associazione Emilia-Romagna Paris, con la casella “Accademia della cucina” del gioco Polifemmes, tutto da scoprire sul sito www.donneinmovimento.eu. Tra i paesi finora coinvolti, Francia, Spagna, Romania. 

Scopri qui come partecipare.

Italia in Rete - Réseau associatif franco-italien

Association loi 1901 

c/o Tour de Babel 10 rue du Roi de Sicile - 75004 Paris

Mail : forum@associazioni-italiane.org

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